Visita general de la región de Lessinia:
Lessinia es una región situada entre la Llanura Padana y las estribaciones de los Alpes. Alberga una cadena montañosa llamada Monti Lessini, cuya altitud oscila entre los 800 y los 1800 metros. Lessinia es un área natural extremadamente interesante, digna de atención tanto desde el punto de vista naturalista como cultural.
Lessinia son más de 10 mil hectáreas de pastos y bosques vírgenes, así como complejos geológicos cársticos y espeleológicos con grutas únicas. Este territorio de antigua historia, perfecto para los pastos de valle y de alta montaña, ofrece a sus huéspedes panoramas y vistas de majestuosa belleza natural que lo convierten en una de las joyas de la región del Véneto. Entre los lugares que más visitantes atraen se encuentran el Ponte di Veia, el Vale delle Sfingi (Valle de las Esfinges), la cueva cárstica «Spluga della Preta», las cascadas «Di Molina» y el singular yacimiento arqueológico con fósiles de animales antiguos cerca del pueblo de Bolca. Todo esto es el Parque Natural Regional de Lessinia, un paraíso verde entre las Dolomitas Menores, Verona y el Monte Baldo, cerca del lago de Garda.
Desde los altos pastos, profundos valles se abren hasta el pueblo de Scaliger, hogar de muchas especies de fauna protegida. Paseando por los numerosos senderos que atraviesan el parque natural, se puede admirar una enorme variedad de plantas y flores. Con un poco de paciencia y algo de suerte, no será difícil toparse con ardillas, liebres, tejones, zorros y marmotas, así como con búhos, lechuzas, mochuelos y el raro escribano nival. Subiendo por las laderas, se pueden ver rebecos y corzos, y por qué no, distinguir una silueta en la lejanía. Los prados de alta montaña de las mesetas de Lessinia se han utilizado durante siglos como pastos para el ganado lechero durante los meses de verano. Aquí el néctar blanco se transformaba en mantequilla y queso de la más alta calidad.
A pesar del declive de la producción, el pastoreo en los altos prados de Lessinia y la producción de queso DOP continúan. El territorio de Lessinia está salpicado de granjas, ovinos y «jassars» (estructuras subterráneas utilizadas para producir y almacenar hielo). Gracias a los trabajos de restauración y renovación llevados a cabo, muchos monumentos históricos, como refugios de montaña y lugares de descanso, han sido devueltos a la ciudad y se han convertido en hospitalarios lugares de descanso en el camino de las excursiones turísticas.
El recorrido sigue varias rutas, divididas por dificultad y tiempo.
Incluye también una parada en un típico refugio de montaña y un sabroso almuerzo preparado según las recetas locales.
