El Véneto es la región vinícola más productiva de Italia. Como los días cálidos son refrescados por las brisas del lago de Garda, al oeste, y los vientos de los Alpes, al norte, las uvas que aquí se cultivan suelen dar lugar a vinos frescos y agradables. La región también está influenciada por la historia, gracias a Venecia, que ha sido un importante puerto comercial desde la antigüedad.
Pinot Grigio
Todo el mundo conoce el Pinot Grigio. Es un típico vino blanco fresco, seco y ligeramente aromático que a principios del siglo XXI desbancó a la Chardonnay como uva blanca más popular del mundo. Aunque el Pinot Grigio también se produce en Friuli y Alto Adigio, el Véneto es su hogar espiritual.
¿Qué sabor tiene el Pinot Grigio? El Pinot Grigio es un vino ligero y refrescante. Los mejores ejemplares tienen expresivos sabores afrutados de pomelo, lima, melón y pera.
Prosecco
El Prosecco es el vino espumoso más famoso de Italia. Su popularidad ha crecido espectacularmente en los últimos diez años, sobre todo en el Reino Unido, donde se beben cientos de millones de botellas al año. Elaborado principalmente con la uva Glera, puede contener hasta un 15% de variedades como Pinot Grigio, Pinot Bianco y Chardonnay. El mejor Prosecco procede de los pueblos de la DOCG Conegliano-Valdobbiadene.
Si quiere algo especial, busque el Prosecco Col Fondo. Esta expresión se crea con técnicas naturales y uvas locales distintas de la Glera. Secos y llenos de minerales, estos vinos pueden envejecer, a diferencia del Prosecco normal, que debe beberse joven.
¿Qué sabor tiene el Prosecco? El Prosecco es un vino espumoso fresco con ligeras notas florales, sabores limpios y burbujas espumosas entremezcladas con notas de melocotón, pera, madreselva y melón.
Amarone della Valpolicella
Este potente vino tinto se elabora con uvas leñosas, normalmente una mezcla de Corvina y Rondinella. Aunque el Amarone della Valpolicella se elabora con pasas sultanas, esta técnica suele producir un vino dulce, es seco. Debe su nombre a su regusto amargo (amaro) pero agradable. Tradicionalmente se envejece en grandes barricas de roble, aunque algunos productores prefieren utilizar barricas más pequeñas para obtener ese distintivo sabor a roble. Este vino tiene una gran capacidad de conservación a largo plazo.
¿A qué sabe el Amarone della Valpolicella? Este rico vino combina sabores de cereza, chocolate y especias. Con el tiempo, aparecen notas de higos secos y azúcar moreno. Tiene una acidez elevada, un alto contenido de alcohol y abundantes taninos aterciopelados.
Ripasso della Valpolicella
Si le gusta el Amarone pero no puede justificar su precio, el Ripasso della Valpolicella, a veces llamado «baby Amarone», es una opción más económica. Se elabora dejando el vino Valpolicella en la corteza sin prensar que se utilizó previamente en la producción de Amarone. A continuación, el vino suele envejecer en pequeñas barricas para añadir agradables notas de vainilla y pan tostado.
¿A qué sabe el Ripasso della Valpolicella? El Ripasso tiene muchos de los sabores del Amarone, pero un poco más atenuados.
