Эмилия Романья гордится своими гастрономическими произведениями, одним из которых является уникальный сыр Пармезан, по-итальянски Пармиджано Реджано. Ни один итальянский стол не обходится без этого сыра. Его рецепт изготовления насчитывает почти тысячелетнюю историю. Считается, что его изобрели монахи-бенедиктинцы, нуждавшиеся в сорте сыра с длительным хранением. У него твердая зернистая консистенция, в результате длительного выдерживания- до 36 месяцев. Он не содержит добавок.
У вас будет возможность посмотреть процесс приготовления этого всемирно известного сыра и попробовать его на разных стадиях выдержки. К Пармезану подается также местное вино Ламбруско.
При желании можно также посетить фабрику по производству бальзамического уксуса, типичного продукта Модены.
